大白菜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和口感。为了延长大白菜的保鲜期，冷库储存是一种常用的方法。然而，在冷库储存大白菜时，需要注意一些事项，以确保其品质和安全性。

一、选择适宜的储存温度

大白菜冷库储存的温度为0℃左右，如果温度过高，会导致大白菜容易腐烂；如果温度过低，会导致大白菜冻伤。因此，在选择储存温度时，需要综合考虑大白菜的品种、成熟度、冷库的设施和当地的气候条件等因素。

二、控制湿度

大白菜冷库储存时，湿度也是非常重要的因素。如果湿度过低，会导致大白菜失水干枯；如果湿度过高，会导致大白菜容易腐烂。因此，在冷库储存大白菜时，需要将湿度控制在适宜的范围内，一般控制在90%-95%之间。

三、注意通风

大白菜冷库中的通风也是非常重要的，如果通风不良，会导致冷库内的温度和湿度不均匀，影响大白菜的品质和安全性。因此，在冷库储存大白菜时，需要定期通风换气，一般每天通风2-3次，每次20分钟左右。

四、避免机械损伤

在冷库搬运和装卸大白菜时，需要注意避免机械损伤，因为机械损伤会导致大白菜的品质下降和腐烂。因此，在冷库储存大白菜时，需要使用适当的搬运和装卸工具，避免损伤大白菜。

五、定期检查

在冷库储存大白菜期间，需要定期检查大白菜的品质和安全性。如果发现有腐烂、变质或异味的大白菜，需要及时清理和处理，以避免影响其他大白菜的品质和安全性。

总之，大白菜冷库储存需要注意适宜的温度、湿度、通风、避免机械损伤和定期检查等方面。只有注意到这些事项，才能保证大白菜的品质和安全性。上海开冉制冷是一家专业从事冷库工程设计、冷库建造、冷库安装及售后为一体的制冷公司。如您有各种食品冷库、防爆冷库、水产冷冻库、物流冷库、医药冷库等设计建造需求，欢迎您联系开冉制冷，我们将为您提供专业的冷库设计安装服务！